余勇，资深火锅专家，重庆汇源火锅研究所所长、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司董事长，叫响打造全球火锅之都第一人，全国餐饮业优秀企业家、重庆市火锅协会副会长、重庆市工商联餐饮商会副会长、重庆市渝中区人大代表。

余勇，男、汉族，重庆市人，1965年1月29日出生，大专文化，1997年9月开始从7张桌子做起，同年成立股份有限公司，正式经营“奇火锅”品牌，任重庆汇源火锅研究所所长；2003年成立要得食品工业有限公司，任董事长；并获得高级调味师资格；2004年取得了中国烹饪协会颁发的“餐饮职业经理人“资格证书，成为重庆首批取得该资格的企业老总。2006年成立重庆奇火哥快乐餐饮有限公司，任总经理。经过9年的艰苦创业，今天的奇火锅已经家喻户晓。目前，余勇在重庆开有9家奇火锅直营店，全国开有200余家奇火锅加盟店。其中重庆渝中区就有5直营家，分别是两路口总店、大坪店、解放碑万豪店、解放碑会仙楼店、解放碑银座旗舰店。每年纳税近170万元，为渝中区的经济建设作出了贡献。

作为民营企业的领导者，余勇非常重视企业的党建工作，在他领导之下，公司先后成立了党支部、工会委员会、团支部，使得一大批在公司工作的党员、团员职工有了组织依靠，找到了“家”的感觉，同时作为业主余勇还在公司拨出专项资金，作为党群工作经费，确保组织活动有序地开展。

余勇一直热衷公益事业，回报社会。他开创的奇火锅事业为社会提供上万个就业机会，各直营店优先安排了11名下岗职工和39名三峡库区移民就业。积极地为弱势群体奉献爱心和温暖；2004年天原化工厂爆炸事故，亲自带领部分员工，携价值2000余元的慰问品到现场慰问消防官兵；2006年重庆遭遇百年一遇的旱灾，余勇积极行动，支持灾民、为灾区人民送去价值3000元的救灾款和物资；2007年7月余勇亲自带队慰问壁山受洪水侵害的灾民，为他们送去了价值10000元的粮、油、水等生活物资，帮助灾民渡过困难时期；2008年1月余勇又带领员工代表携价值3000余元的救灾物资慰问受到暴雪灾害的秀山地区的灾民；余勇还非常重视和社区单位、邻居的友好关系的建设，先后慰问直营店所属辖区的孤寡、空巢老人为他们带去了奇火锅专门为他们准备的粮、油、伞等生活物资用品合计人民币10000元。余勇也非常重视和武警共建单位的工作的联系，先后带领员工代表在春节和八一建军节的时候慰问部队官兵，并为部队建设捐献手提电脑等物资和火锅底料及粮油等近20000余元的物资。2008年5月12日汶川大地震发生之后，余勇组织员工和公司捐款、捐物，合计人民币93000元，并亲自带队前往重灾区慰问。

身为火锅专家、重庆汇源火锅研究所长、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司董事长、重庆要得食品有限公司董事长的余勇先生，致力于餐饮事业的发展，全为打造重庆“全球火锅之都”作出了杰出贡献，获得社会各界的肯定和好评。2007年，余勇同志当选重庆市渝中区第十六届人大代表、重庆市工商联餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、荣膺2006年中国饭店协会颁发的中国饭店业优秀企业家称号、中国诚信经营企业家、入选2006重庆年度管理大会管理贡献力20强、评为2005年至2006年度重庆市餐饮业诚信经营品牌建设先进个人、2007年被评选为“重庆餐饮业十大特别成就奖”、“重庆火锅十大风云人物”、“重庆市火锅十佳调味师”、“2007年度渝中区先进纳税个人”、“党建之友”等荣誉称号。所经营的奇火锅也获得《中华餐饮名店》、《中国餐饮百强企业》、《中国连锁百强企业》、《中国名火锅宴》、《中华名火锅》、《中国餐饮行业诚信经营示范企业》、《全国绿色餐饮企业》、《质量定点示范单位》、《重庆市民最喜欢的20家火锅企业》、《重庆火锅连锁十强》、《重庆火锅特许经营合格企业》《重庆名火锅宴》、《重庆市商贸流通100强企业》、《放心火锅底料单位》、《放心火锅单位》、《2006年度十大就业明星企业》、《2007年重庆市餐饮业统筹城乡推进新农村建设示范单位》、《2005年至2006年度重庆市第二届餐饮业诚信经营示范单位》、《首届重庆国际火锅文化节火锅主题宴最佳设计奖》、《首届重庆国际火锅文化节万人品尝重庆火锅活动优秀组织奖》、《最旺人气奖》、《拥军优属先进单位》等多项集体荣誉。

余勇是重庆火锅业界最早把火锅研究定为专项研究项目的火锅专家，98年他成立专门研究火锅的重庆汇源火锅研究所已在业界非常出名；早在2003年，余勇第一个提出把重庆打造成"中国火锅之乡"、"全球火锅之都"的建议，现在重庆已被授予“中国火锅之都”称号，而余勇和他的奇火锅正在南山打造他自己的“全球火锅之都”；他希望重庆能举办“火锅狂欢节”，让重庆人和世界人民都为重庆火锅而狂欢。

有这样超前而创新的构想，有这么狂热的火锅精神，有这个“火锅狂人”余勇的带头领航，才有了异军突起的奇火锅品牌。短短13年，奇火锅从7张桌子的小火锅店起家，目前已发展成为全国知名的大型餐饮连锁集团，直营店和全国各地加盟店员工已超过万名。不久前，市政府公布了2009年重庆市商贸流通100强，其中餐饮住宿30强，奇火锅榜上有名。

余勇说，奇火锅从一开始创业就潜心研究火锅的配方，潜心铸就重庆火锅的“灵魂”。他严格把关每种原材料，全部采用纯天然的原料，确保奇火锅品质和口味的纯正和独特，绝不使用辣椒精、花椒精和香精来提味，他称品质差的火锅为“三精火锅”，奇火锅所用的几十种原材料配方比例均衡，奇火锅吃了不上火的神秘健康养生配方均由奇火锅品牌创始人，重庆汇源火锅研究所所长，奇火锅集团董事长，余勇亲自研发，由董事长一人掌握专有技术，并严格按照科学的方法生产制作出“吃了不上火”的养生火锅底料，为确保制作出高品质奇火锅锅底，董事长不惜采购最贵的原材料并使每个锅底的成本上升50%以上，因而味道鲜美，纯正温和，厚重而不干辣，麻辣适口，鲜香回甘，吃了不上火，因而深受顾客喜爱，这就是为什么许多常吃奇火锅的信徒们纷纷向自己的亲朋好友推荐吃奇火锅的理由。

通过机制的调整，过去员工打扫卫生不够认真，现在员工就像打扫自己家里一样，打扫卫生时唱着歌，非常用心仔细。我通过改革公司分配机制，让员工做的事情跟自己有关系，每周评选优秀员工，并把大照片贴在墙上和每个包厢里，每月再评选一次，并设定物质奖励和精神奖励，凡是每月第一名的员工，我们就请他的父母和家人到店里吃一顿，并给父母颁发一个“最有价值父母奖”，他们的父母都会成为我们的宣传员，孩子们在我们店里工作都很有自豪感。

只要理想不灭，总会有站起来的那一天 员工是财富的创造者

智慧+勤奋=财富

1、我来打工就是来为你创造价值的，如果不能为你创造价值，你就没有必要请我来了。2、累并快乐着，我把工作当成娱乐。3、别人一天工作8小时，我就工作10小时，别人工作10小时，我就工作12个小时，永远比别人勤快一点，取得成功的机率也就大了许多。4、穷则思变，但再穷也不要做危害社会的人和事。良知是自己发奋的源动力。5、强烈的社会责任感迫使我把企业做大做强。6、赌博对于年轻人来说，无疑是坐地等死。